球盟會(huì )官方網(wǎng)站食品行業(yè)現新恐慌：“瑜伽墊”廣泛應用于烘焙據美國《福布斯》網(wǎng)站2月27日報道，自上周跨國快餐連鎖巨頭賽百味(Subway)宣布不再使用偶氮二甲酰胺(ADA)制作三明治后，這一被戲稱(chēng)為“瑜伽墊”的化學(xué)物質(zhì)立即掀起軒然大波。據美國環(huán)境工作小組(EWG)當天公布的一份報告稱(chēng)，ADA作為膨松劑被廣泛與用于面包漢堡等食品的制作，市場(chǎng)上將近500種食物包含有ADA。

　　據報道，ADA作為食品添加劑的一種，主要用于漂白面粉并使之有彈性，而這一點(diǎn)與ADA最初被運用于加強瑜伽墊等塑料橡膠產(chǎn)品柔軟度的功能類(lèi)似，因而其又被戲稱(chēng)為“瑜伽墊”。而目前面包、漢堡球盟會(huì )官網(wǎng)、披薩、糕點(diǎn)等面粉制食品中大多含有ADA。

　　報道指出，作為食品添加劑，ADA會(huì )增加患哮喘、過(guò)敏以及皮膚問(wèn)題的風(fēng)險。在美國，美國食品和藥物管理局(FDA)規定，只要ADA濃度低于百萬(wàn)分之45，就能應用于食品加工;而在澳大利亞和一些歐洲國家則明令禁止其應用于食品。

　　美國環(huán)境工作小組的報告顯示，目前美國有超過(guò)130家的公司使用ADA加工食品，包括Betty Crocker等著(zhù)名烘焙品牌，以及星巴克、麥當勞等著(zhù)名餐飲連鎖店。此外，諸如Natures Own等標榜“自然”“健康”的食品保健品生產(chǎn)商也在生產(chǎn)時(shí)用到了ADA。

　　報道表示，對于A(yíng)DA這種原用于制作橡膠并可能破壞荷爾蒙和基因的化學(xué)物質(zhì)，目前包括世界衛生組織在內都尚未通過(guò)廣泛測試實(shí)驗來(lái)調查其攝入濃度對人類(lèi)健康的影響。對此，《福布斯》給出的建議是，仔細閱讀產(chǎn)品標簽，選擇食品添加劑含量最低的商品，并盡可能選擇在家自制食物。(實(shí)習編譯：陳萌萌 審稿：趙小俠)