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球盟會(huì )官方網(wǎng)站食品行業(yè)現新恐慌:“瑜伽墊”廣泛應用于烘焙
球盟會(huì )官方網(wǎng)站食品行業(yè)現新恐慌:“瑜伽墊”廣泛應用于烘焙據美國《福布斯》網(wǎng)站2月27日報道,自上周跨國快餐連鎖巨頭賽百味(Subway)宣布不再使用偶氮二甲酰胺(ADA)制作三明治后,這一被戲稱(chēng)為“瑜伽墊”的化學(xué)物質(zhì)立即掀起軒然大波。據美國環(huán)境工作小組(EWG)當天公布的一份報告稱(chēng),ADA作為膨松劑被廣泛與用于面包漢堡等食品的制作,市場(chǎng)上將近500種食物包含有ADA。
據報道,ADA作為食品添加劑的一種,主要用于漂白面粉并使之有彈性,而這一點(diǎn)與ADA最初被運用于加強瑜伽墊等塑料橡膠產(chǎn)品柔軟度的功能類(lèi)似,因而其又被戲稱(chēng)為“瑜伽墊”。而目前面包、漢堡球盟會(huì )官網(wǎng)、披薩、糕點(diǎn)等面粉制食品中大多含有ADA。
報道指出,作為食品添加劑,ADA會(huì )增加患哮喘、過(guò)敏以及皮膚問(wèn)題的風(fēng)險。在美國,美國食品和藥物管理局(FDA)規定,只要ADA濃度低于百萬(wàn)分之45,就能應用于食品加工;而在澳大利亞和一些歐洲國家則明令禁止其應用于食品。
美國環(huán)境工作小組的報告顯示,目前美國有超過(guò)130家的公司使用ADA加工食品,包括Betty Crocker等著(zhù)名烘焙品牌,以及星巴克、麥當勞等著(zhù)名餐飲連鎖店。此外,諸如Natures Own等標榜“自然”“健康”的食品保健品生產(chǎn)商也在生產(chǎn)時(shí)用到了ADA。
報道表示,對于A(yíng)DA這種原用于制作橡膠并可能破壞荷爾蒙和基因的化學(xué)物質(zhì),目前包括世界衛生組織在內都尚未通過(guò)廣泛測試實(shí)驗來(lái)調查其攝入濃度對人類(lèi)健康的影響。對此,《福布斯》給出的建議是,仔細閱讀產(chǎn)品標簽,選擇食品添加劑含量最低的商品,并盡可能選擇在家自制食物。(實(shí)習編譯:陳萌萌 審稿:趙小俠)